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Maduración


Tras alcanzar el punto optimo de fermentación, se pasa a la maduración, que es un periodo mas largo, donde la cerveza permanece en reposo, para que, por precipitación, separar aquellos elementos no deseados.



El este periodo se realizan una serie de purgas, hasta conseguir una cerveza más clara. Es todos esto procesos se controlar una serie de parámetros.




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